Proves LFGB vs FDA
Una prova de contacte amb aliments és una prova relacionada amb un recipient o producte que tindrà contacte amb els aliments. L'objectiu principal de la prova és veure si hi ha alguna substància nociva alliberada als aliments i si hi ha algun impacte en el gust. Les proves consisteixen en remullar el recipient amb diferents tipus de líquid durant un període de temps i proves de temperatura.
Per als productes de silicona, hi ha principalment dos estàndards, un és de qualitat alimentària LFGB i un altre és de qualitat alimentària de la FDA. Els productes de silicona que superen qualsevol d'aquestes proves són segurs per a ús humà. Pel que fa als preus, els productes de l'estàndard LFGB seran més cars que l'estàndard de la FDA, de manera que la FDA s'utilitza més àmpliament. Això es deu al fet que el mètode de prova LFGB és més complet i estricte.
Els diferents països tenen estàndards diferents que els productes de silicona han de complir perquè es considerin segurs per a l'ús humà quan entren en contacte amb els aliments.
Per exemple, als EUA i Austràlia, l'estàndard mínim per als productes de silicona és la prova "FDA" (estàndard de la Food & Drug Administration).
Els productes de silicona venuts a Europa, excepte Alemanya i França, han de complir la normativa europea de contacte amb aliments: 1935/2004/CE.
Els productes de silicona que es venen a Alemanya i França han de complir la normativa de proves "LFGB", que és la més estricta de totes les normes: aquest tipus de material de silicona ha de passar proves més intensives, és de millor qualitat i, per tant, és més car. També es coneix com a "silicone platí".
"El LFBG (Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände-und Futtermittelgesetzbuch, o "Codi d'aliments, béns de consum i pinsos") de vegades es pensa que és l'equivalent europeu de la FDA. Això no és del tot correcte. El LFGB és la promulgació alemanya de la llei europea tal com el gestiona el Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Les recomanacions del BfR per a materials en contacte amb aliments són algunes de les més completes de la UE". Referència.
La marca "Givet i forquilla" és un símbol de seguretat alimentària. Per al material en contacte amb aliments, si hi ha un símbol "ganivet i forquilla", vol dir que el producte ha superat la inspecció plantejada per diversos països europeus, inclosa Alemanya.
Aleshores, la silicona és realment segura?
La silicona està feta de sorra de quars i àtoms d'oxigen combinats amb carboni, hidrogen i de vegades altres elements.
Hi ha diverses organitzacions globals que duen a terme estudis de seguretat, com ara:
CES – Silicones Europe
Una organització comercial sense ànim de lucre que representa tots els principals productors de silicones d'Europa que, amb més de 35 anys, han dut a terme investigacions científiques dedicades a avaluar la seguretat de les silicones en relació amb els treballadors, els consumidors, el medi ambient i els processos de fabricació. Han trobat:
Els resultats d'aquesta investigació i proves contínues demostren que les silicones són segures en les seves diverses i importants aplicacions, que contribueixen enormement a la comoditat, la seguretat i el gaudi en la nostra vida quotidiana.
Health Canada diu:
La silicona és un cautxú sintètic que conté silici unit (un element natural molt abundant a la sorra i la roca) i oxigen. Els estris de cuina fets amb silicona de qualitat alimentària s'han popularitzat en els últims anys perquè són colorits, antiadherents, resistents a les taques, resistents, es refreden ràpidament i toleran temperatures extremes. No hi ha perills coneguts per a la salut associats amb l'ús d'estris de cuina de silicona. El cautxú de silicona no reacciona amb els aliments ni les begudes, ni produeix cap fum perillós.
Així que en resum...
Tot i que tant la silicona aprovada per la FDA com la LFGB es considera segura per als aliments, la silicona que ha passat les proves LFGB és sens dubte una silicona de millor qualitat que resulta en una major durabilitat i menys olor i gust de silicona.
Els fabricants utilitzaran material de silicona de diferent qualitat segons els requisits dels seus clients, és a dir, si requereixen silicona aprovada per la FDA o LFGB, que dependrà d'on el client tingui previst vendre els seus productes de silicona i també del nivell de qualitat que vulgui oferir als seus clients.
